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Des histoires façon puzzle : archéologie et vie quotidienne en Alsace.

Les archives d’Arthur Stieber contiennent des dizaines de morceaux de cartons d’emballages, découpés pour devenir des supports de notes. Sans être fondamentalement originale, cette pratique s’inscrit à l’époque dans une économie de moyens. Pour nous, elle livre aujourd’hui des souvenirs de la vie quotidienne d’un Alsacien au siècle passé et, plus largement, de toute une population à travers des instantanés de la vie économique locale.

Lot de fragments de cartons d’emballage (Fonds A. Stieber, Furdenheim, carnet 11, annexes © Musée archéologique de Strasbourg – DRAC Grand Est)

Les produits alimentaires

Les établissements Ungemach

Trois morceaux de cartons restituent une des faces d’un emballage de « flocons d’avoine traitée UGMA ». Tirant leur nom d’une épicerie fondée à Strasbourg par Pierre Ungemach en 1812, les établissements Ungemach s’implantent à Schiltigheim en 1888 sur le site compris entre les actuelles rue de Bischwiller et rue Léon-Ungemach. Léon Ungemach, qui officialise le transfert, sera à l’origine de la cité-jardin Ungemach dans les années 1920. La Société alsacienne d’alimentation s’accroît rapidement. À l’ancienne conserverie s’ajoute bientôt une usine de tri et de torréfaction du café, puis à partir de 1920, la fabrication de farines et de produits diététiques. Les établissements bénéficiaient d’une ligne de chemin de fer privée commune avec la brasserie Fischer située à proximité. Arthur Stieber connaissait bien ces usines, qu’il voyait régulièrement, ayant habité Schiltigheim pendant plusieurs années, 20 rue de Rosheim, à 800 mètres de là. Les établissements Ungemach ferment en 1983, peu de temps avant le décès de l’archéologue.

Trois cartons découpés, reconstituant l’emballage de flocons d’avoine commercialisés par la Société alsacienne UGMA, 1946 (Fonds A. Stieber, Furdenheim, carnet 11, annexe 2 © Musée archéologique de Strasbourg – DRAC Grand Est)

L’Alsacienne et la recette des Triscottes

La Triscotte, « délicieuse biscotte, qui n’était pas vraiment une biscotte, en fait » est une production de la marque Heudebert. L’entreprise est rachetée en 1963 par l’Alsacienne, c’est l’année du succès de la Triscotte. Les fragments de cartons retrouvés dans le carnet de la commune de Rangen appartiennent à cette époque. Plusieurs rachats et fusions ont eu lieu ensuite, et les produits de l’Alsacienne deviennent une branche du géant agro-alimentaire Danone/Lu. Ils décident un jour d’en changer la recette mais le produit étant jugé moins bon, la marque disparaît.

Fragments d’une boîte de Triscottes (Fonds A. Stieber, Rangen, carnet 1 © Musée archéologique de Strasbourg – DRAC Grand Est)

Pâte de Munster à tartiner

Fleuron des fromages alsaciens, le munster est un fromage à pâte molle et à croute lavée, de forme à cylindrique, confectionné à partir de lait de vache. Il est principalement produit dans 7 départements de l’Est de la France dont le Bas-Rhin et le Haut-Rhin. Il bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée depuis 1969 et d’une appellation d’origine protégée depuis 1996. Le fragment d’emballage ci-dessous est issu d’une entreprise située à Ostheim et commercialisant de la pâte de Munster à tartiner.

Fragment d’emballage de pâte à tartiner au munster (Fonds A. Stieber, Quatzenheim, carnet 12, page 1, verso de l’annexe 1 © Musée archéologique de Strasbourg – DRAC Grand Est)

L’industrie locale

Le grès de Remmy

Créée en 1594, originaire des Ardennes françaises, l’entreprise familiale des Grès Remmy s’est installée à Betschdorf en 1820, en raison des ressources géologiques locales, en particulier la kaolinite qui acceptait la vitrification au sel. Les Grès Remmy produisent encore aujourd’hui de la céramique artisanale et artistique. On trouve une publicité y faisant référence dans un carnet de la commune de Dahlenheim.

Publicité pour les Grès de Remmy (Fonds A. Stieber, Dahlenheim, carnet 1, page 7, verso de l’annexe 6 © Musée archéologique de Strasbourg – DRAC Grand Est)

Travaux de couture et linge de maison

Plus anecdotique encore et peut-être le plus amusant qui fut retrouvé à ce jour dans le fonds Arthur Stieber, est ce double feuillet avec instructions et dessin pour la confection d’une couche-culotte.

Notice et patron pour la confection d’une couche-culotte (Fonds A. Stieber, Kertzfeld, carnet 2, page 1, verso de l’annexe 3 © Musée archéologique de Strasbourg – DRAC Grand Est)
Notice et patron pour la confection d’une couche-culotte (Fonds A. Stieber, Kertzfeld, carnet 2, page 1, verso de l’annexe 7 © Musée archéologique de Strasbourg – DRAC Grand Est)

La réutilisation de ces papiers domestiques dans le travail d’Arthur Stieber est fréquente ; on compte de la même manière plusieurs fiches de teinturier dans les carnets des communes d’Ittenheim, de Wolfisheim et d’Achenheim, souvent renseignées à d’autres noms de clients qu’Arthur Stieber.

Produits pharmaceutiques et produits d’hygiène

Le Loraga

Le Loraga est un médicament laxatif contre la constipation. Composé d’huile de parafine, de phénolphtaléine, d’agar-agar et d’excipient, il se présente sous la forme d’une émulsion blanche. Il n’est plus commercialisé depuis le 31 mars 1977.

Fragment d’une boîte de Loraga (Fonds A. Stieber, Kirchheim, carnet 3, verso de l’annexe 1 © Musée archéologique de Strasbourg – DRAC Grand Est)

Scott’s Emulsion

Scott’s Emulsion est un produit fabriqué par Scott & Browne Ltd. et commercialisé en Amérique, en Europe et en Asie. L’entreprise possédait des usines dans de nombreux pays : Canada, Angleterre, Espagne, Portugal, Italie et France.

Composé à base d’huile de foie de morue et de glycérine qui en adoucit le goût amer, Scott’s Emulsion contient des Oméga 3, des vitamines A et D et du calcium. À l’origine, l’huile de foie de morue a d’abord été utilisée par les communautés de pêcheurs des pays comme l’Ecosse, l’Islande, la Norvège et le Groenland pour se protéger contre le froid, c’est pourquoi la marque Scott’s Emulsion a choisi comme emblème un pêcheur portant sur son dos un poisson de grande taille, présent sur l’emballage du produit. Transformée sous la forme du même produit Scott’s Emulsion et commercialisée, elle était alors prescrite pour les cas de consomption, c’est-à-dire d’amaigrissement et de dépérissement progressif visibles dans certaines maladies (en particulier la tuberculose) et pour les bébés rachitiques, dus à une carence en vitamine D. La présence de vitamine D contenue dans le produit a entrainé par la suite une généralisation de son usage, pour soulager les rhumatismes, les douleurs musculaires et articulaires. Il était alors généralement en vente dans les drogueries et considéré comme un complément alimentaire.

Ce produit a eu un réel succès à la fin du 20e siècle grâce aux publicités fortement colorées et mélodramatiques telles que celle conservée à la British Library. Il est encore commercialisé aujourd’hui.

Fragment d’emballage d’un produit Scott’s Emulsion (Fonds A. Stieber, Wolfisheim, carnet 1, page 3, verso de l’annexe 12 © Musée archéologique de Strasbourg – DRAC Grand Est)
Publicité « Oh ! Doctor, must my darling die ? There’s very little hope, but try Scott’s emulsion », 1889, Londres (British Library, Evan. 7461)

Sans être exhaustive, cette sélection de morceaux choisis dans le fonds Arthur Stieber fait sourire. Elles plongent les archivistes et archéologues que nous sommes dans le quotidien d’Arthur Stieber et contribuent à lui rendre une réalité qui dépasse le simple cadre de sa contribution à l’histoire de l’archéologie alsacienne.


OpenEdition vous propose de citer ce billet de la manière suivante :
Soline Morinière (16 avril 2021). Des histoires façon puzzle : archéologie et vie quotidienne en Alsace. Archives de l'archéologie. Fonds Arthur Stieber. Consulté le 22 juin 2025 à l’adresse https://doi.org/10.58079/ukhx


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